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　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪内(nèi)部(bù)油水分(fēn)离(lí); 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一定要封(fēng)好(hǎo),挤出所有空气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会(huì)拿药棉沾(zhān)百分(fēn)之七十五(wǔ)的酒精绑(bǎng)在所开的口子上(shàng),效果(guǒ)不错(cuò),放(fàng)三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制(zhì)作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发(fā)酵而成 奶油奶酪(lào)开(kāi)封后非(fēi)常容易变(biàn)质，所以(yǐ)要(yào)尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用(yòng)于制作芝士(shì)蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油一般经过(guò)拌打可以作为装饰性材料(liào)直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文(wén)名字(zì)是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油(yóu)奶酪(lào)还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是(shì)牛奶，还(hái)添加了(le)鲜奶油(yóu)或(huò)者是(shì)鲜奶油和(hé)牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很(hěn)细腻(nì)，不过(guò)这(zhè)样(yàng)却会让奶油奶酪很容易吸收其它(tā)食物的味道(dào)，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对(duì)不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀(xī)奶(nǎi)油，生(shēng)日(rì)趴(pā)上的蛋糕表面(miàn)那一层层的(de)奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融(róng)化哈，倒入一个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加(jiā)入白(bái)砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里(lǐ)融化哈，装在小(xiǎo)碗里(lǐ)。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料(liào)都(dōu)装入面包桶里面合(hé)成面，之后(hòu)加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵(jiào)到(dào)两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的(de)馅料(liào)包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续(xù)发(fā)酵至1.5倍的时候(hòu)，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度(dù)，下火190度，将面团放入里面烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡(dàn)奶(nǎi)油怎么打发(fā)

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发(fā)的时(shí)候在下面垫冰块来(lái)打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼(yú)之类的，用(yòng)电动打蛋(dàn)器的高速(sù)，迅(xùn)速打(dǎ)发(fā)淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产生热量(liàng)加(jiā)上室内的温(wēn)度，都(dōu)会让奶油融化(huà)，打发淡奶(nǎi)油的时(shí)候(hòu)最好是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意的就是不(bù)要(yào)打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如(rú)果已经打过(guò)头的奶油也(yě)不(bù)要紧(jǐn)，不要倒(dào)掉，它可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞等(děng)不需(xū)要打发的点(diǎn)心。

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